Buscar temas
PORTALPYME | El punto de encuentro de las Pymes chilenas
El punto de encuentro de las Pymes chilenas
Menú

Nuggets en base a algas: El nuevo producto del emprendimiento Quelp

El novedoso producto de la foodtech se suma a las albóndigas, hamburguesas, chorizos y salchichas, fabricados a partir de cochayuyo y huiro, que les han permitido revalorizar más de 4,5 toneladas de estos vegetales marinos aplicando investigación y tecnología.

Como parte del plan de expansión 2022, Quelp lanzó al mercado sus innovadores Nuggets Nativos, cuyo ingrediente central es el cochayuyo, además de incorporar un apanado en chuchoca, con el fin de rescatar otro producto endémico de Chile. También dieron a conocer sus Bites de Curry de sabor étnico, ideales para picoteos o acompañamientos en ensaladas y wraps.

Se trata de productos veganos, 100% naturales, libres de gluten, soya y sellos, que además repercuten favorablemente en el medioambiente, ya que las algas crecen naturalmente en bosques submarinos, teniendo cero huella hídrica y de emisiones de CO2. Asimismo, tienen amplios beneficios para la salud, dado que son altos fibra dietética, proteínas,y ricos en Omega 3 y 6, vitaminas (A, B1, B12, C, D y E), minerales y otros nutrientes esenciales.

Cabe destacar que, además de repercutir en la salud del planeta y las personas, Quelp tiene impacto social, ya que la recolección de las algas es realizada de manera totalmente artesanal y responsable en colaboración con 200 familias a lo largo de las costas del país, dando impulso a un trabajo usualmente poco valorado y bajo un modelo de comercio justo.

Al respecto, Alejandra Allendes, co fundadora de la compañía, aseguró que “entre 2020 y 2021 hemos revalorizando más de 4,5 toneladas de algas, un producto sobre el cual hay muchos prejuicios y que tiene enormes bondades. Para eso ha sido crucial el trabajo de los recolectores y la aplicación de tecnología creada en Chile para procesar las algas y hacer más agradable su sabor, aroma y textura, manteniendo todos los beneficios nutricionales del alimento del futuro”.

Actualmente, Quelp tiene disponibles una completa gama de productos como hamburguesas de distintos sabores, chorizos, salchichas, albóndigas y bites. Todos ellos se pueden adquirir en su e-commerce, además de locales independientes a lo largo de Chile.

Adicionalmente, se encuentran en conversaciones para ingresar a las principales tiendas retail. En paralelo están trabajando para desarrollar nuevos materiales de packaging a base de algas chilenas y aplicaciones de inteligencia artificial para optimizar sus procesos productivos.

Sobre Quelp

Es una foodtech chilena que durante 5 años ha investigado procesos bioalimentarios, para transformar el clásico cochayuyo en albóndigas, salchichas, nuggets, hamburguesas y otros productos congelados. Su propuesta es crear alimentos sabrosos, saludables y sustentables.

El proceso de producción consiste en la recolección responsable y procesamiento de las algas, para hacer más agradable su sabor, aroma y textura, pero manteniendo todos los beneficios nutricionales de este denominado alimento del futuro.

El equipo lo forman Alejandra Allendes, ingeniera agrónoma a cargo del área de innovación y Alfonso Díaz, ingeniero civil industrial quién ve la comercialización de Quelp.

Encuentra sus productos en el siguiente link: https://quelp.cl/

 No hay comentarios

Déjanos tu comentario

*Campos requeridos
volver al inicio