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Pasta de ajo chilote fue galardonada con el premio a la innovación agraria

EL GALARDÓN SE ENTREGÓ EN EL  MARCO DE EXPOMUNDO RURAL 2015, QUE SE ESTARÁ DESARROLLANDO HASTA EL DOMINGO EN EL PARQUE ALBERTO HURTADO.

Los pitones de ajo chilote, de la empresa Cooperativa Punta Chilén, de Ancud, ganaron el primer premio del Concurso a la Innovación en productos procesados y que tienen su origen en la agricultura familiar campesina.

Este concurso es auspiciado por el Ministerio de Agricultura, a través de FIA e INDAP, y se realiza con participación de pequeños agricultores de todo el país que asisten a la feria anual ExpoMundoRural 2015, la cual se realiza en el parque Alberto Hurtado de la Reina. En esta versión que se desarrollará hasta el domingo 22,  participan 180 productores de  Arica a Magallanes, incluidas las islas de Juan Fernández y Rapa Nui.
La premiada Punta Chilén es una cooperativa en la que trabajan nueve familias de agricultores chilotes, que cultivan, procesan y exportan con mucho éxito, variedades de pastas de ajo. El producto que les valió el premio se trata de simples tallos de ajo, que normalmente se desechan, pero que los agricultores transformaron en una exquisita especialidad culinaria. Sara Hidalgo recibió el premio en representación de los cooperativos.
El segundo lugar correspondió a la empresa Tulahuén Gourmet, con su producto nueces en escabeche. Mientras que la empresa  chilota Melimei, se quedó con el tercer lugar con su propuesta de ajo negro, un procesado que tiene la virtud de ser una variedad de sabor aromático pero más suave que el tradicional.

El  premio a la innovación en el marco de ExpoMundo Rural, nace el año 2014 con el objeto de incentivar a que los productores que participan de la Expo se atrevan a innovar en sus productos, darles valor agregado y así ser más competitivos en el mercado.
Los jurados de esta categoría fueron el conocido chef Mikel Zulueta, Rodrigo Pavez, de INDAP, y Paula Báez de la Asociación Les Toques Blanches.
Este año, se incorporó la categoría “Artesanías”, rubro que destaca en las ferias por la originalidad de sus propuestas. Para la presente versión, el primer lugar fue para la tabla de picoteo en material madera de radal, de Artesanía Quelhue, de Pucón. El segundo puesto fue para un poncho de lana de alpaca, de la tejedora Isabel Challapa, de Colchane, Tarapacá. El tercer lugar fue para un lavamanos de ciprés de taller Bigo, de Algarrobo.
Los jurados de este premio fueron la Directora de la Fundación Artesanías de Chile, Josefina Berliner, la representante de ProChile, Soledad Valdés, y la representante del Consejo de la Cultura y las Artes, Bárbara Velasco.

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